Eins og margt anna er etta ekki fl kin matarger . En h n tekur t ma (eins og margar uppskriftir

g t k m r leyfi s astli in f studag, og a var gott a vera heima og lengja helgina um einn dag. Ma ur gerir etta alltof sjaldan. Helgin ver ur einhvern vegin a alv ru fr i egar ma ur lengir hana um ekki nema etta - einn dag! F studagurinn er v einhvern vegin stolinn og ess vegna ver ur hann s tari fyrir viki - ma ur tti v a geta slappa vel af. Ekki a g hafi hv lt mig neitt s rstaklega. Svaf a eins frameftir. T k svo til, t k r v l, setti v l, ryksuga i og sk ra i. g var algerum ham, mamma hef i veri stolt af m r! H n ver ur alltaf eins og berserkur egar h n tekur til, r fst og skammast og a er ekki l ti sem henni ver ur r verki. g v ri ekki nema m urfj r ungur essum efnum v ri g nokku g ur !. ur en lesi er lengra er r tt a setja t ninn fyrir restina brad barnes af f rslunni. g leyfi Bob Marley heitnum a leggja til stemminguna. Halli ykkur aftur st lnum - slaki !
Einhvern t ma fyrir l ngu s an rakst g heimas una dayrobber.com - h n lifir v mi ur ekki lengur - en essari heimas u var h gt a sko a mis skemmtileg myndb nd - gr n, galdra og margt fleira. a sem m r tti best var kokkurinn John Bull me tt sinn - John Bull's Reggae Kitchen . Herra Bull er af jam sku bergi brotinn og kenndi horfendum handt kin jam skri matarger . milli saup hann landa r krukku. Regg t nlist var undir og stemmingin brad barnes eftir v . Hann var me nokkur innsl g s una og me al annars innbl stur essarar kv ldm lt ar. essi pr is herrama ur elda i me al annars jam ska karr geit, Saltfisk og Ackee og s ast en ekki s st Jam skan " Jerk " kj kling.
" Jerk " kj klingur - heitir a vegna kryddbl ndunar sem nota ur er hann. Or i " jerk " vir ist fyrstu h lf kj nalegt or en a s r s nar sk ringar og m rekja uppruna ess til Qhechua or sins charqai. a var s ar a "jerk" kj klingi ( e a gr sasteik, jafnvel fisk marinera og s an grilla og oftast reykt) og einnig amer ska Jerky ( urrka kj t). Og a er ekki l ti sem fer r ttinn af mismunandi kryddum. Undirsta an er n efa - pimento, e a allspice krydd, og s an Scotch bonnet chili pipar - sem er einn s sterkasti sem finnst. etta er afbrig i af Habanero chili pipar og finnst eyjum Karib ahafinu. Scoville skalanum n r hann upp 100-350 sund einingar. Scoville skalinn brad barnes er til ess a meta hita "heat" kryddpipar. Papr ka f r til d mis n ll einingar, Jalapen 2500-8000 einingar. Til samanbur ar er piparspray l greglunnar 5-5,3 millj n einingar. Til eru nokkrar a fer ir til a m la etta. Upprunalega var etta var fundi t annig a piparinn var ynntur upp sykurlausn ar til fimm smakkarar g tu ekki fundi hitann brad barnes vi smakkpr fun. N na er etta v st gert me einhverjum t knilegum a fer um - f rum ekki n nar t s lma h r.
Allavegana - ef i smelli myndina h r fyrir ne an m sj hin k ra John snara fram essari uppskrift sem g er a reyna vi etta sinn. g studdist ekki bara vi a fer ir hans heldur safna i g saman nokkrum l kum uppskriftum og lokin var til einhver blanda sem m r og Kjartani br ur m num sem var m r vi hli fannst passa best. Kjartan s l ka til ess a r tt t nlist f kk a vera fram f ninum til a stemmingin h ldist b i tt og g - au vita jam sk reggiet nlist!
Jam sk matarger er fremur s rst k. arna gir saman l kum hrifum fr l kum heims lfum. Afr skt matarmenning r lanna blandast saman vi matarger evr pskra n lenduherra, jafnvel m arna finna arab sk og k nversk hrif og au vita hrif frumbyggja. Blandan ver ur eins og regg - gileg, heit, sex , sei andi og lj ffeng. g hef ur reynt a elda jam skan mat. ger i g jam ska karr geit - l ka a eftir innbl stri John Bull - v mi ur tekst m r ekki a hafa upp v v de i lengur. En h rna m lesa um geitina .
Eins og margt anna er etta ekki fl kin matarger . En h n tekur t ma (eins og margar uppskriftir essari bloggs u - g ir hlutir gerast brad barnes nefnilega h gt) og h n krefst hinsvegar brad barnes talsvert margra l kra kryddtegunda eins og upptalning brad barnes gefur til kynna. marineringuna brad barnes fer; 1 msk mulin allspice - pimento, 1 msk urrka timian, 1,5 tsk ceyenne pipar, 1,5 tsk mulin svartur pipar, 1,5 tsk salv a, 3/4 tsk negull, 3/4 tsk kanill, 2 msk hv tlaukur ( urr e a ferskur - g nota i ferskan) 2 msk saxa ur engifer, 1 msk sykur, 1/3 bolli ol a, 1/3 bolli soya s sa, 3/4 bollar hv tv nsedik (e a maltedik ef a finnst), brad barnes safi r einni s tr nu og einni st rri appels brad barnes nu, einn Scotch bonnet chili, r r vorlaukar, einn laukur, einn t matur og svo 3 msk af jam sku rommi - g tti eina flugv lafl sku af Havana brad barnes Club. etta er allt sett matvinnsluv brad barnes l og blanda vel saman anga til a etta var a fallegri og vel lyktandi bl ndu. Kj klingaleggjunum var svo komi fyrir poka og marineringunni hellt yfir. Leyft a marinerast k li s larhring og sn i nokkrum sinnum essum t ma.
Eftir a kj klingurinn hefur veri marinera ur er chilis su hellt botninn